Hefe vermehren: so geht’s Trockenhefe und frische Hefe lassen sich einfach selbst vermehren. Alles, was du brauchst, ist etwas frische oder trockene Hefe. Du benötigst 100 Gramm Wasser (Raumtemperatur) 100 Gramm Mehl (Weizenmehl Typ 405 oder 550 oder Dinkelmehl) 1 EL Zucker oder Honig 2-5 Gramm Hefe Verrühre die Zutaten […]
Methoden
3 Beiträge
Da gibt es dieses wunderbare Brotrezept. Es ist aufwendig, aber unschlagbar schmackhaft. Was also tun im Single- oder Zwei-Menschen-Haushalt, wenn das Rezept ein Kilogramm ergibt? Mach es haltbar! Brot einwecken Am Rezept ändert sich erst einmal nicht. Eventuell ist die Backzeit an den Glasdurchmesser (meist: kürzer als in Kastenform) anzupassen. […]
Sauerteig macht nicht nur lustig 1️⃣ Sauerteig „aktiviert das Enzym Phytase, das die vielen Mineralstoffe im Brot optimal verwertbar macht. Außerdem hilft Sauerteig der Verdauung, da er die Inhaltsstoffe der Körner aufschließt, schon bevor diese in den Magen gelangen.“ 2️⃣ „Das Sauerteig-Enzym erleichtert die Verwertung von Kalzium im Körper, wie Studien zeigen. […]