Süßer Snack mit Pepp: Ananas mit Zimt

Ananas mit Zimt © ECHTES rocks!

Ananas mit Zimt

Ein einfacher, wirksamer Snack – leider nicht aus unseren Breiten.
Achte beim Ananaskauf auf BIO, denn die Ananas wird konventionell mit einer Vielzahl an Düngern, Pestiziden und Fungiziden behandelt. Anbauländer sind insbesondere Elfenbeinküste, Ghana, Honduras, Costa Rica, Brasilien, die Philippinen, Thailand, Indonesien und Indien. Die Ananas aus Spanien wächst übrigens im Gewächshaus bzw. unter dem »el mar de plastico«, dem Meer aus Plastikbahnen rund um Almería. Immerhin wird in Spanien kein Regenwald für den Ananasanbau vernichtet, so wie in den tropischen Breiten.

Zimt-Ananas – das ist drin

Die Ananas ist reichhaltig an Bromelain, einem Enzym, das entzündungs- und ödemhemmend wirkt. Doch nicht nur das: das enthaltende Vanillin gilt als stimmungsaufhellend. Damit steht der Ananas als Entre für einen schönen Abend nichts mehr im Wege. Darüber hinaus enthält sie viel Vitamin C sowie in geringeren Mengen – wie für Obst üblich –Calcium, Kalium, Magnesium, Mangan, Phosphor, Zink, Eisen, Jod und Biotin.

Der Zimt fördert den Appetit und regt die Darmtätigkeit an. Geschmacklich kann viel Zimt auch eine Schärfe begünstigen. Die Zimtstangen, die man auch gemahlen als Pulver erhält, sind übrigens nichts anderes als die Rinde des immergrünen und über 6 Meter hohen Zimtbaums.

Karibisch korrekt reicht man Joghurt zum Snack. Eine heiße Variante ist die vom Grill oder aus dem Backofen-Grill. Geopolitisch korrekt, also nachhaltig und aus der Region, können auch Äpfel, Birnen und Pflaumen gut mit Zimt angerichtet, aber auch gegrillt werden. – Nun zur wesentlichen Frage: Wie zerlege ich die Ananas?

Wie die Ananas zerschneiden?

Geschälte Ananas lassen sich in Scheiben schneiden. Doch schöner ist es, die Ananas samt Schale zu verwenden. Teile die Ananas dafür vertikal vom Strunk zur Spitze und die jeweiligen Hälften wiederum in drei bis vier Teile. Nun kannst du den Strunk herausschneiden. Lösen die Ananas von der Schale, belasse sie aber darauf. Nach dem Bestreuen mit Zimt und dem Vorschneiden kleiner Spalten kannst du sie die Ananas servieren. Dieser Film zeigt, wie es geht.

▶️ https://youtu.be/fjESADgj2pc

Natürlich kann man auch Dosen-Ananas für diesen Zweck verwenden. Der Vitamingehalt ist natürlich nicht mit dem der frischen Frucht vergleichbar und überdies wird dem Wasser meist Zucker hinzu gesetzt.

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Der Originalbeitrag erschien zuerst auf Telegram

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