Was du seit Kindheitstagen liebst: Gebrannte Mandeln, jedoch zuckerfrei.
🔸Gebrannte Mandeln ohne Zucker🔸
Zutaten für 2—3 Portionen
- 200g geschälte Mandeln
- 2EL Wasser
- 2TL Öl
- ½TL Vanillemark
- ½TL Zimt
- ½TL Salz
- 3 EL Honig
So gehst du vor
1️⃣ Backofen auf 180°C Umluft (200°C O/U) vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. 200g geschälte Mandeln 10 Minuten rösten (während des Röstens ein- oder zweimal umrühren, damit sie nicht anbrennen), bis sie kräftig gebräunt sind. Komplett abkühlen lassen.
2️⃣ 2EL Wasser, 2TL Öl und ½TL Vanille (Mark einer Stange) in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Nimm den Topf vom Herd, füge die Mandeln hinzu und rühre ständig, bis sie die Flüssigkeit aufgenommen haben, ungefähr 3 Minuten.
3️⃣ Gebe ½TL Zimt und ½TL Salz sowie 3EL Honig hinzu, sobald die Masse unter 40°C warm ist.
Honig nicht über 40°C erhitzen
Honig sollte nicht über 40°C erhitzt werden, weil seine wichtigen Bestandteile sonst zerstört werden. Nutze Honig aus der Imkerei in deinem Viertel. Du findest diese in Kleingartenanlagen oder in der Nähe von landwirtschaftlichen Flächen (Obstanbau) oder Naturschutzgebieten. Lokaler Honig enthält Bestandteile der Pflanzen deiner Umgebung und ist eine gute Methode, den Körper an diese Pflanzen zu gewöhnen.
Variante
Füge 1 Prise Chili hinzu.
Referenzen
Diese Idee stammt von ▶️ paleo 360, URL https://www.paleo360.de/rezepte/gebrannte-mandeln-selber-machen-2/
