In Öl mariniert und gegrillt oder ohne Marinade gebacken: Grillbrot schmeckt immer. Hier ist mein Rezept in 4 Varianten. Was ist Grillbrot? Grillbrot kann sowohl auf dem Grill als auch im Ofen gebacken werden. Das ist prinzipiell mit vielen Teigen möglich. Mit einem Deckel auf dem Grill lassen sich sogar […]
Rezeptwissen
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Waffeln sind der Klassiker zum Kaffee, ob mit oder ohne Sahne, Kompott, heißen Kirschen oder Vanille-Parfait. Hier ist das Familienrezept. 🔸Klassische Waffeln 🧇 5—6 Waffeln (Herzform) 1️⃣ 2 Eier Größe M, 40g Zucker (davon eine Prise Vanillezucker oder gemahlene Vanille bzw. Vanillemark), 1 TL Backpulver, 180g Weizenmehl (Typ 405 oder […]
Entdecke mit »Masala Chai« die Gewürzmischung für kalten und heißen schwarzen Tee mit (veganer) Milch. Was ist »Masala«? Der Begriff masālā bedeutet im Hindi und Urdu allgemein »Zutaten« oder »Gewürz(e)« und leitet sich über das Persische vom arabischen Wort maṣāliḥ ( مصالح ; Plural von مصلحة maṣlaḥa) ab. Der Begriff […]
Endlich kommen Freunde und Verwandte wieder zusammen und zwar bei dir. Was also kochen und vorbereiten? — Einige Überlegungen. 🐣 Überlegungen zum Oster-Menü 🐇 Gut ist, wenn vieles vorbereitet und schon am Vortag gemacht werden kann, am besten im Ofen. Für Desserts bieten sich portionsgerechte Weckgläser an. Eine Suppe kann […]
Hefe, Roggen, Anis, Kümmel und Milch. Das ist die Störi. 🍞 Störibrot mit Anis und Kümmel 🔸 Dieses traditionelle Weihnachtsbrot wird vor allem in Nieder-und Oberösterreich vor oder am Thomastag (21.12.) bzw. Jul (Wintersonnenwende) gebacken, denn danach soll nach dem Brauch die Backröhre kalt bleiben. Angeschnitten wird die Störi am […]
Als Snack oder Beilage: Gemüse im Bierteig bietet eine fettreiche Abwechslung. Selten genießen. 🔸Allerlei im Bierteig🔸 Nicht nur der Backfisch (insb. Seelachs, Seehecht, Rotbarsch, Dorsch und Kabeljau) gehört zur Zeit der Ankunft, sondern auch Gemüsezwiebelringe, milde Peperoni, Champignons, Brokkoli, Blumenkohl und was dir jetzt noch einfällt. Frittiertes liefert Fett. (Gutes) […]
Falafel passen immer und lassen sich auf Vorrat backen. 🔸Falafel für 2 Portionen🔸 Zutaten + Vorbereitung 100gr. trockene Kichererbsen am Vorabend in reichlich kaltem Wasser einlegen* 1 Bund Petersilie oder Koriander und was beliebt Saft einer Zitrone 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel oder Schalotte Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma 1 Spitze Natron […]
Süß-sauer, fruchtig, fettig und lecker. Apfelkrapfen für die kalte Jahreszeit. 🍏 Apfelkrapfen 🔸 je Portion 1️⃣ 1 Apfel grob reiben 2️⃣ 1 Ei mit 3EL Mehl, Haferflocken oder Kleie, 1 Messerspitze Backpulver oder Natron verrühren und Prise Salz sowie 1TL Rohrzucker oder andere Süße hinzugeben 3️⃣ 125g Magerquark und den […]
🔸 Haselnuss-Kartoffeln🔸 2 Portionen 1️⃣ 500g kleine festkochende Kartoffeln mit Salzwasser bedecken, zugedeckt aufkochen und 20 Min. garen. Kartoffeln abgießen, leicht abkühlen lassen und pellen. 2️⃣ 2 El Butter in einer Pfanne schmelzen. 2 El Haselnussblättchen in der Butter goldbraun rösten. Kartoffeln in der Haselnussbutter schwenken und salzen. Alternativ: gemahlene […]
Das Jahreskreisfest Lughnasadh (Lammas, Schnitterfest oder die Hochzeit des Lichtes) feiert den Start der Haupternte. Jetzt wird Lughnassadh gefeiert Das Mondfest wird entweder vom 31.07. auf den 01.08., vom 01.08. auf den 02.08. oder am 8. Vollmond nach Jul (Wintersonnenwende) gefeiert. Was bedeuten Lammas, Lughnassadh und Schnitterfest? Heute und […]