Ein Bug (»Wanze«) ist ein Ferment. Mit Ingwer fermentieren kannst du du Ingwerbier und -limonade ansetzen. 🔸 Ingwer fermentieren 🔸 1️⃣ 3 Knollen Ingwer (Ginger) reinigen, schälen und fein raspeln. Ich nutze die Küchenmaschine mit der Feinreibe dafür. 2️⃣ In ein Fermentierglas (oder anderes Glas) geben und mit Wasser und […]
Rezeptwissen
6 Beiträge
Oma Elses oder dünne Pfannkuchen nach Oma Elses Rezept, mit und ohne Belag, aufgerollt und einfach hmmm… Pfannkuchen, Crepe, Eierkuchen, Schmarren, Palataschinken … alles gleich, oder?!? Nein. Jeder Region die eigene Konsistenz und Darbietungsart. Das variiert mit dem Verhältnis von (405 Weizen)-Mehl zu Ei bis zur Zugabe von brauner Butter […]
Hart gearbeitet und dann ’ne Stulle … Das ist ein Bauernbrot. Am besten ofenfrisch 😉 Warum heißt das Bauernbrot Bauernbrot? Mischbrote aus Roggen und Weizen oder Dinkel werden als Bauernbrot bezeichnet. Zum Einsatz kommen sowohl Sauerteig als auch Hefe. Geformt werden sie rund und daher lassen sie sich auch gut […]
Ein starker Espresso oder ein Café Latte und dazu eine kleine Köstlichkeit: knackig, aber nicht zu hart, um es sie eintunken zu müssen. herrlich weich, aber nicht zu bröselig. Marzipanduft verströmend und doch auch fruchtig frisch: Das ist mein über Jahre optimiertes Rezept für Mandelkekse. Mandelkekse: Das kommt rein Das […]
Dieser Apfelkuchen ist einfach, schnell und haltbar. Backe auf Vorrat. Gleich ein spontaner Besuch zum Kaffee und kein Kuchen im Haus? Dann backe auf Vorrat. Das Praktische an Kuchen im Schraub- oder Weckglas ist, dass du diesen ohne Kühlung lagern kannst, sofern er noch nicht geöffnet wurde. Ungeöffnet hält er […]
Diese Pizza nach italienischem Rezept ist sehr einfach und extrem lecker. Du musst kein Pizzaioli sein, um sie zu backen. Was macht eine italienische Pizza aus? Im Gegensatz zur American Pizza ist der Boden dünn, der Belag spärlich. Die ersten Pizzen wiesen nur Öl , Tomaten und Oregano als Belag auf.1) Erst später […]