In Öl mariniert und gegrillt oder ohne Marinade gebacken: Grillbrot schmeckt immer. Hier ist mein Rezept in 4 Varianten. Was ist Grillbrot? Grillbrot kann sowohl auf dem Grill als auch im Ofen gebacken werden. Das ist prinzipiell mit vielen Teigen möglich. Mit einem Deckel auf dem Grill lassen sich sogar […]
vegetarisch
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Waffeln sind der Klassiker zum Kaffee, ob mit oder ohne Sahne, Kompott, heißen Kirschen oder Vanille-Parfait. Hier ist das Familienrezept. 🔸Klassische Waffeln 🧇 5—6 Waffeln (Herzform) 1️⃣ 2 Eier Größe M, 40g Zucker (davon eine Prise Vanillezucker oder gemahlene Vanille bzw. Vanillemark), 1 TL Backpulver, 180g Weizenmehl (Typ 405 oder […]
Was du seit Kindheitstagen liebst: Gebrannte Mandeln, jedoch zuckerfrei. 🔸Gebrannte Mandeln ohne Zucker🔸 Zutaten für 2—3 Portionen 200g geschälte Mandeln 2EL Wasser 2TL Öl ½TL Vanillemark ½TL Zimt ½TL Salz 3 EL Honig So gehst du vor 1️⃣ Backofen auf 180°C Umluft (200°C O/U) vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier […]
Als Snack oder Beilage: Gemüse im Bierteig bietet eine fettreiche Abwechslung. Selten genießen. 🔸Allerlei im Bierteig🔸 Nicht nur der Backfisch (insb. Seelachs, Seehecht, Rotbarsch, Dorsch und Kabeljau) gehört zur Zeit der Ankunft, sondern auch Gemüsezwiebelringe, milde Peperoni, Champignons, Brokkoli, Blumenkohl und was dir jetzt noch einfällt. Frittiertes liefert Fett. (Gutes) […]
Süß-sauer, fruchtig, fettig und lecker. Apfelkrapfen für die kalte Jahreszeit. 🍏 Apfelkrapfen 🔸 je Portion 1️⃣ 1 Apfel grob reiben 2️⃣ 1 Ei mit 3EL Mehl, Haferflocken oder Kleie, 1 Messerspitze Backpulver oder Natron verrühren und Prise Salz sowie 1TL Rohrzucker oder andere Süße hinzugeben 3️⃣ 125g Magerquark und den […]
Diese Gemüse-Tarte wird dir munden. Tarte ist ist ein neutraler Mürbeteig, welcher süß wie herzhaft belegt werden kann. Tarte — Ein Teig für alles Mit Tarte wird ein Mürbeteig (mit/ohne Ei) bezeichnet, welcher als schneller Kuchen dient. Der Belag kann süß (beispielsweise Apfelscheiben und Zimt) oder deftig (beispielsweise Gemüse) sein. […]
Oma Elses oder dünne Pfannkuchen nach Oma Elses Rezept, mit und ohne Belag, aufgerollt und einfach hmmm… Pfannkuchen, Crepe, Eierkuchen, Schmarren, Palataschinken … alles gleich, oder?!? Nein. Jeder Region die eigene Konsistenz und Darbietungsart. Das variiert mit dem Verhältnis von (405 Weizen)-Mehl zu Ei bis zur Zugabe von brauner Butter […]