Honig, aber echten - ECHTES rocks!

Honig ist ein Naturprodukt, das industriell leider sehr misshandelt wird. Kaufe daher Honig beim Imker vor Ort.

Honig Imker Imkerhonig © ECHTES rocks!

🐝 Wissenswertes zum Honig 🍯

Der Honig ist ein von Honigbienen zur eigenen Nahrungsversorgung erzeugtes Lebensmittel auf der Basis von Blütennektar und Honigtau, dem süßen Ausscheidungsprodukt einiger Insekten. Die an die 600 Wildbienenarten werden nicht »beerntet« und sind vom Aussterben bedroht. Belasse sie im Garten und bekämpfe sie nicht. 🙏

Honig ist ein tierisches Produkt und gilt daher als vegetarisch.

Konventionelle Imkerei

In der konventionellen Imkerei wird dem Bienenvolk ein Teil des Honigs entnommen und bei großer »Ernte« durch Zuckerwasser ersetzt.
— Was macht das mit den Bienen 🤔 Sie mögen gestresst sein, weil sie ihrer Vorräte beraubt werden. 😳

Dann geht es weiter mit der »Beerntung«. Geschleudert, gequetscht bzw. gepresst usw. Es kann im weiteren Prozess zur Erhitzung kommen, wodurch eine Vielzahl der Mikronährstoffe zerstört wird. Gearbeitet wird mit Edelstahl, was eine weitere Qualitätsminderung mit sich bringt. Und dann werden aus Kostengründen Honige importiert, wo sie doch bei dir vor Ort auch entstehen.

Kaufe beim Revier-Imker

Qualitativ und für dich hochwertiger Honig ist der aus dem ländlichen Umfeld in der Region. Dein Körper erhält somit Informationen über die vorhandenen Blüten. Allergiker mit Histaminose kaufen daher Honig mit Wabenstück, um ihren Körper an die Pollen zu gewöhnen.
Hobby-Imker mit Verkauf aus der Honigkiste auf Vertrauensbasis sind in vielen Quartieren zu finden, hier in NRW in Kleingartenanlagen und in Wohngebieten am Rand von Naturschutzgebieten. Außerdem findest du lokalen Honig im unabhängigen Einzelhandel, zuweilen auch im Supermarkt, nicht jedoch im Discounter. Dort stapelt sich importierte, industrielle hoch verarbeitete Importware, auch aus Nicht-EU-Ländern.

Umgang mit Honig

Wie bei jedem Naturprodukt empfiehlt es sich, kein Metall zur Entnahme oder Verarbeitung zu verwenden. Nutze einen Honiglöffel aus Holz.

Erhitze Honig nicht über 40°C, da er sonst seine wertvollen Inhaltsstoffe verliert. Festen Honig kann man im Wasserbad auf 30—35°C erhitzen, um ihn wieder flüssig zu machen.

Die Haltbarkeit von Honig ist unbegrenzt, wenn er ungeöffnet dunkel und kühl gelagert wird. Das Gesetz schreibt ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von zwei Jahren vor.

Das ist drin im Honig

Blütenhonig hat einen Fructose- und Glucosegehalt von mind. 80% und einen Saccharosegehalt von höchstens 5%. Er enthält die Aminosäuren Asparaginsäure, Glutaminsäure, Alanin, Arginin, Asparagin, Cystein, Glycin, Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Phenylalanin, Prolin, Serin, Tryptophan, Tyrosin und Valin.* Überdies kann er Mineralstoffe enthalten wie Silber, Barium, Beryllium, Brom, Calcium, Chrom, Kobalt, Kupfer, Eisen, Lithium, Magnesium, Mangan, Molybdän, Gold, Palladium, Phosphor, Kalium, Rubidium. Auf jeden Fall enthält er Kalium, Magnesium + Zink. Im Honig enthalten sind Vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, C, D, K.
Neben Flavonoiden, Alkohol, Ester, Pigmenten und Pollen enthält Honig die Enzyme Amylase A + B, Glucose-Invertase sowie Glucose-Oxidase. An Fettsäuren sind Palmitinsäure, Ölsäure und Linolsäure zu finden.

Außerdem ist Honig schwach basisch.

Danke den Bienen beim nächsten Honiggenuss 💖🐝 💖

Weltbienentag

Der Weltbienentag ist seit 2018 am 20. Mai. An diesem Tag des Jahres 1734 erblickte Anton Janša in Bresniza das Licht der Welt. Er war ein slowenischer Hofimkermeister von Maria Theresia in Wien und gilt als Pionier der modernen Imkerei durch die Erfindung der Zargenbetriebsweise bzw. des Krainer Bauernstocks. Bei diesem Kasten kann man Vorder- als auch Bodenwand abnehmen und so in den Bienenstock schauen, ohne die Waben zu beschädigen. Außerdem lassen sich die Bienenstöcke stapeln. Zu seinen Zeiten nannte man Anton Janša Bienenwirth an der Bienenschule.

Und, als hätte ich es geahnt, war ich heute beim Revier-Imker und habe Honig gekauft. Ich schwöre, ich wusste es nicht 😍
Das ist er. Aktueller Preis: 7 Euro für das 500g-Glas und liegt damit an der unteren Grenze der Preisspanne, die 7—10 Euro umfasst. Der hellere Akazienhonig liegt bei 8—12 Euro je 500-Gramm-Glas.