Falafel passen immer und lassen sich auf Vorrat backen.
🔸Falafel für 2 Portionen🔸
Zutaten + Vorbereitung
100gr. trockene Kichererbsen am Vorabend in reichlich kaltem Wasser einlegen*
1 Bund Petersilie oder Koriander und was beliebt
Saft einer Zitrone
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel oder Schalotte
Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma
1 Spitze Natron oder Backpulver
1 EL Mehl (oder Kleie oder Linsenmehl)
Zubereitung
Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten stoßweise pürieren bis eine grobe Masse entsteht.
30 Minuten kühlstellen.
Kleine Teiglinge in Fett bei bei mittlerer Hitze in der Pfanne ausbraten.
Dazu passt frischer Spinat mit Zwiebel-, Peperoni- und Knoblauchhack, kurz in der Pfanne geschwenkt und türkischer/griechischer Joghurt.
Die veganen Falafel können auch bei höheren Temperaturen länger draußen stehen.
