Als Snack oder Beilage: Gemüse im Bierteig bietet eine fettreiche Abwechslung. Selten genießen.
🔸Allerlei im Bierteig🔸
Nicht nur der Backfisch (insb. Seelachs, Seehecht, Rotbarsch, Dorsch und Kabeljau) gehört zur Zeit der Ankunft, sondern auch Gemüsezwiebelringe, milde Peperoni, Champignons, Brokkoli, Blumenkohl und was dir jetzt noch einfällt.
Frittiertes liefert Fett. (Gutes) Fett ist wichtig in der Winterzeit. Auch daher lassen sich die reichhaltigen süßen und deftigen Snacks in dieser Jahreszeit erklären.
Zutaten für 4 Portionen
4 Portionen Bierteig
1️⃣ 4 Eigelb, 250g Bier und 250g Mehl mit etwas Salz, Pfeffer und 2EL Senf zu einem glatten Teig verrühren.
2️⃣ 4 Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.
3️⃣ Frittiergut deiner Wahl durch den Teig ziehen in heißem Öl (Sonnenblumen-, Erdnuss-, Sesamöl) goldbraun frittieren.
Dazu passen Remoulade, Mayonnaise, Knoblauchsoße, Tomatensoße, Salsa.
Frittiergut
Nutze Blumenkohl, Brokkoli, Champignons und andere Kulturpilze (Wildpilze wäre zu schade, um im Fett zu schwimmen), Gemüsezwiebeln, Zucchini.
Referenzen
Bild + Grundrezept ▶️ rewe
