Stärke deine Darmflora mit Moro-Keksen. Sie vertreiben Giardien.
Oligosaccharide und Galactose für die Darmgesundheit selber machen
Die gesundheitsfördernde Wirkung von Oligosacchariden als gesunder Zucker wurde um das Jahr 1908 entdeckt, als der Heidelberger Kinderarzt und Hochschullehrer Prof. Dr. Ernst Moro eine Möhrensuppe entwickelte, welche Durchfall entgegen wirkt. Vielleicht waren ihm die Mehrfachzucker nicht bekannt, jedoch die Wirkung des langen Kochens von Möhren auf die enthaltenden Zuckermoleküle.
Insbesondere die einen Durchfall auslösenden Giardien als schädliche Darmbakterien werden durch den Mehrfachzucker vertrieben und stattdessen siedeln sich vermehrt Bifido-Bakterien im Dickdarm an, welche die Darmbarrierefunktion stärken und Krankheitserreger abwehren.
Das Rezept für die Moro’sche Möhrensuppe
- Möhren fein raspeln
- mit 1–2 Tassen Wasser aufkochen und 90 Min. köcheln lassen (kleinste Temperatur, Deckel drauf)
- Mit Zitrone, Curry, ggf. Ingwer, Kurkuma + schwarzer Pfeffer abschmecken und pürieren
Moro-Kekse
Grundrezept für 2–3 Bleche
1️⃣ 1kg Möhren fein raspeln
2️⃣ mit 1–2 Tassen Wasser aufkochen und 90 Min. köcheln lassen (kleinste Temperatur, Deckel drauf). Ab und zu umrühren.
3️⃣ Mit 1–2 EL Erdnussmus oder anderes backfestes Öl/Fett, optional 1 TL Schwarzkümmelöl und ca. 6 EL (glutenfreie) Haferflocken vermengen bis sich eine Konsistenz wie Quark ergibt.
4️⃣ Kleine Häufchen auf das Backpapier setzen und 30 Min bei ca. 160°C Umluft trocknen lassen.
Du kannst die Kekse auch auf Dörrfolie rohköstlich dörren, – ohne zu backen. Dann ist die Zugabe nicht-kochfester Gewürze, Wildkräuter und Ölen nach Erkalten der Möhrenmasse sinnvoll.
Diese Kekse sind glutenfrei und vegan. Sie munden Mensch sowie vielen Tieren. Variiere das Rezept: Statt Haferflocken funktionieren auch Buchweizen, Kleie und alles, was quellt und Wasser bindet.
Tipp: Ich lasse sie nicht ganz hart ausdörren und bewahre sie dafür durchlüftet in zwei Sieben oder Kartons auf. Einfach: kein Plastik 😉
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