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Mandelkekse © ECHTES rocks!

Ein starker Espresso oder ein Café Latte und dazu eine kleine Köstlichkeit: knackig, aber nicht zu hart, um es sie eintunken zu müssen. herrlich weich, aber nicht zu bröselig. Marzipanduft verströmend und doch auch fruchtig frisch: Das ist mein über Jahre optimiertes Rezept für Mandelkekse.

Mandelkekse mit Pfiff

Versunkener Apfel im Weckglas © ECHTES rocks!

Dieser Apfelkuchen ist einfach, schnell und haltbar. Backe auf Vorrat.

Versunkener Apfel im Weckglas

Bienenwachstuch © ECHTES rocks!

Schnell einpacken und ab in den Kühlschrank. Nutze ein Bienenwachstuch statt Frischaltefolie. Dies ist naturschonend und günstig.

Bienenwachstuch statt Frischhaltefolie

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Pizza Grundrezept © ECHTES rocks!

Diese Pizza nach italienischem Rezept ist sehr einfach und extrem lecker. Du musst kein Pizzaioli sein, um sie zu backen.

Italienische Pizza

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Kohlrabischnitzel © ECHTES rocks!

Tier oder nur Gemüse? Einen dritten Weg bietet das Kohlrabischnitzel.

Kohlrabischnitzel oder panierte Kohlrabi

Endivien Durcheinander © ECHTES rocks!

Endivien-Durcheinander ist ein Klassiker im Rheinland, und zwar traditioniell von Spätsommer bis Spätherbst. Heute ist lediglich der Frühling endvidienarm, bietet dennoch viele Alternativen.

Endivien-Durcheinander – Klassiker im Rheinland

Hefezopf © ECHTES rocks!

Entdecke den Klassiker für das Sonntagsfrühstück oder die Kaffeetafel: Hefezopf.

Hefezopf Variationen

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Ananas mit Zimt © ECHTES rocks!

Ananas mit Zimt Ein einfacher, wirksamer Snack – leider nicht aus unseren Breiten. Achte beim Ananaskauf auf BIO, denn die Ananas wird konventionell mit einer Vielzahl an Düngern, Pestiziden und Fungiziden behandelt. Anbauländer sind insbesondere Elfenbeinküste, Ghana, Honduras, Costa Rica, Brasilien, die Philippinen, Thailand, Indonesien und Indien. Die Ananas aus […]

Süßer Snack mit Pepp: Ananas mit Zimt

Alternativen zum Ei © ECHTES rocks!

Wer sich vegan probiert steht schnell bei herkömmlichen Rezepten vor der Frage: Klappt es ohne Ei? – Diese Frage stellt sich auch angesichts von Kochgelüsten bei akutem Eiermangel im Kühlschrank. Alternativen zum Ei Ja, es geht auch ohne Die meisten Speisen benötigen Ei zur Bindung und zur Verdickung der übrigen […]

Heute mal ohne Ei, aber wie?

Soba Noodles © ECHTES rocks!

Soba … WTF?!? Soba Noodles sind japanische Nudeln aus Buchweizenmehl. Buchweizen ist als Knöterichgewächs ein Pseudogetreide, ebenso wie Quinoa und Amarant. Buchweizen ist also kein Süßgras, kann getrocknet und gemahlen jedoch wie Mehl verwendet werden. Dabei fehlt dem Buchweizen das Klebereiweiß des Weizenmehls, weshalb Soba Noodles die Kür der Pastaküche […]

Soba Noodles: japanische Buchweizenmehlnudeln

ECHTES rocks! Inhaber

Dipl.-Ök. Sylvia Nickel
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