Iss wild, frisch und ursprünglich: ECHTES. 🔸Worum geht’s hier?🔸 Liebe ECHTE Esser, ich danke euch für das Interesse ❤️ Es ist sehr schön, zu sehen, wie viele Menschen sich für die Ernährung interessieren, gerne selbst Hand anlegen und einfach loslegen, ob vegan, vegetarisch oder omnivor. Neue Abonnenten dieses Blogs oder […]
Sylvia Nickel
63 Beiträge
Als Snack oder Beilage: Gemüse im Bierteig bietet eine fettreiche Abwechslung. Selten genießen. 🔸Allerlei im Bierteig🔸 Nicht nur der Backfisch (insb. Seelachs, Seehecht, Rotbarsch, Dorsch und Kabeljau) gehört zur Zeit der Ankunft, sondern auch Gemüsezwiebelringe, milde Peperoni, Champignons, Brokkoli, Blumenkohl und was dir jetzt noch einfällt. Frittiertes liefert Fett. (Gutes) […]
Leben auf 16 Quadratmetern erfordert Disziplin, was die Anzahl der Gegenstände angeht. Lass dich inspirieren. Annes Tiny Holz mit 4×4 Meter Grundfläche und ohne Strom Leben auf 16 Quadratmetern, mit 3 Löffeln, einer Gabel und einem Topf. — Vielleicht eine Inspiration beim nächsten Aufräumen, sich von Dingen zu trennen, die […]
Falafel passen immer und lassen sich auf Vorrat backen. 🔸Falafel für 2 Portionen🔸 Zutaten + Vorbereitung 100gr. trockene Kichererbsen am Vorabend in reichlich kaltem Wasser einlegen* 1 Bund Petersilie oder Koriander und was beliebt Saft einer Zitrone 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel oder Schalotte Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma 1 Spitze Natron […]
Süß-sauer, fruchtig, fettig und lecker. Apfelkrapfen für die kalte Jahreszeit. 🍏 Apfelkrapfen 🔸 je Portion 1️⃣ 1 Apfel grob reiben 2️⃣ 1 Ei mit 3EL Mehl, Haferflocken oder Kleie, 1 Messerspitze Backpulver oder Natron verrühren und Prise Salz sowie 1TL Rohrzucker oder andere Süße hinzugeben 3️⃣ 125g Magerquark und den […]
Während man früher allenfalls von ultrahocherhitzt sprach, finden sich seit einigen Jahren weitere Bezeichnungen wie HST, ESL usw. Was ist HTST? 🤔 Flash Pasteurisierung oder »high-temperature short-time“ (HTST) processing« ist in der Tat ein schonendes Verfahren zum Abtöten von Essig- und Milchsäurebakterien sowie anderer Hefen. Insbesondere werden Fruchtsäfte (Traubensaft), Wein, […]
GVO (gentechnisch veränderte Organismen) oder GMO (genetically modified organism) finden sich an Stellen, an welchen man dies nicht vermutet. Um laktosefreie Milch zu erhalten, wird die Aufspaltung des Milchzuckers, die normalerweise im menschlichen Darm stattfindet, in die Molkerei ausgelagert. Das geschieht durch Zusatz des industriell gewonnenen Enzyms Laktase. Die damit […]
💖 Danke, dass du du bist, und danke, dass du hier bist 💖 Vom 17.12.2023 auf den 18.12.2023 war es etwas ruppelig. Telegram hatte Kanal und Gruppe rund um ECHTES Essen gesperrt. Eine Begründung habe ich bislang nicht erhalten. Auch habe ich nicht wieder all mit dem Telegram-Konto verbundenen Rechte […]
🔸 Haselnuss-Kartoffeln🔸 2 Portionen 1️⃣ 500g kleine festkochende Kartoffeln mit Salzwasser bedecken, zugedeckt aufkochen und 20 Min. garen. Kartoffeln abgießen, leicht abkühlen lassen und pellen. 2️⃣ 2 El Butter in einer Pfanne schmelzen. 2 El Haselnussblättchen in der Butter goldbraun rösten. Kartoffeln in der Haselnussbutter schwenken und salzen. Alternativ: gemahlene […]
Auch wenn das Frittieren eine durchaus fragwürdige Methode ist …. manchmal, gerade im Winter, gelüstet uns danach. 🔸Frittieren🔸 Nimm gutes Frittieröl und nutze einen Frittierkorb, denn eine Fritteuse findet in der ECHTEN Küche keinen Einsatz 😉 Ein gutes Öl ist hoch erhitzbar (170°C), Bio und meist aus Oliven, Kokos oder […]